200 gr. st.
melis
200 gr. lys sirup
200 gr. smør eller
margarine
1 stor
spsk. Kanel
1 spsk. nelliker
1 strøget spiseskefuld
natron
75 gr.
mandler
500 gr. mel
I en tykbundet gryde smeltes sirup, melis og smør/margarine
sammen.
Gryden tages af ilden og afsvales lidt.
Herefter tilsættes krydderierne, natron og de hakkede mandler.
Endelig tilsættes mel lidt ad gangen og æltes godt indtil dejen slipper
bordet og hænderne, men der må ikke kommes for meget mel i. Så bliver
kagerne for massive.
Dejen æltes sammen, trilles til pølser der lægges koldt i nogle
timer/dage eventuelt i fryseren.
Skæres i forholdsvis tynde skiver og bages ved 175 grader i ca. 8
minutter - småkagerne må ikke blive mørke.