Safraneddike

2 1/2 dl. hvidvinseddike
0,5 gr. safran
skal fra 1/2 økonologisk citron

Bland eddike, safran og citronskal i en flaske. Lad eddiken trække i 1 uge, før den skal bruges.

Smagen af safran anes fint i denne eddike, som får den flotte gule farve fra safran og citron når den har stået nogle dage.

God i saucen til fisken eller i dressingen til salaten med kylling eller rejer.