1 tsk. olivenolie
1 grøntsagsboullionterning
1 mellemstort finthakket løg
3 mellemstore tomater
1 stor dåse tomatpure (140 gr.)
150 gr. majs fra dåse
2 ds. flåede tomater
2 1/2 dl. piskefløde
chilipulver
evt. ekstra vand
Cremefraiche og tortillas - ved servering.
Opvarm olien i en stor gryde. Boullionterningen smuldres ned i gryden
sammen med det hakkede løg. Løget steges med svag varme til det er
klart.
Samtlige andre ingredienser, undtagen fløden, hældes i gryden, spæd op
med ekstra vand, hvis suppen synes at blive for tyk.
Suppen koges sammen i et kvarters tid, og flødes koger med de sidste 5
minutter. Hver tallerken suppes anrettes med en top cremefraiche. Byd
varme tortillas til.