Shortbread

Ca. 50 stk.

250 gr. smør,
125 gr. flormelis,
3 tsk. vanillesukker,
125 gr. kartoffelmel,
250 gr. mel,
1 stort æg,
100 gr. smuttede hakkede mandler.

Rør blødt smør, flormelis og vanillesukker cremet med en træske – ikke el-pisker, så bliver dejen for porøs. Tilsæt kartoffelmel og mel og rør og ælt dejen sammen. Rul den på bagepapir i bagepladens størrelse. Læg papiret med dejen på pladen og pensl dejen med sammenpisket æg. Prik dejen let med en gaffel, drys de hakkede mandler ovenpå og tryk dem fast.

Bag kagerne i den 175 grader varme oven i 20-25 minutter. Skær den straks med en skarp kniv i ca. 5 cm brede strimler og del dem diagonalt i firkanter.