Pandekager

Bedstemor Arlettes pandekager

250 g mel,
75 g sukker,
1 stang vanille
6 æg,
3 spsk olie,
½ l mælk,
skal af 1 citron og 1 appelsin,
25 ml orangeblomstvand,
½ l kogende vand

Mel, sukker og vanille blandes.

Æggene tilsættes ét ad gangen.

Olien, mælk, citron- og appelsinskal samt orangeblomstvand blandes i, i nævnte rækkefølge.

Dejen sættes i køleskab, hvor den hviler minimum 2 timer.

Det kogende vand tilsættes umiddelbart inden bagningen.

For at få pandekagerne så tynde som muligt, er det vigtigt, at panden er meget varm.