1.
Kog mælken ind til halvdelen under jævnlig omrøring over svag varme -
det går bedst i en bred gryde.
Tilsæt fløde og sukker og fortsæt indkogningen under omrøring, til
blandingen begynder at tykne, og der er ca. 5 dl. tilbage i gryden.
2.
Tilsæt vanillesukker, hakkede pistacienødder og smuttede, hakkede
mandler. ld massen afkøle. Kør isen i en ismaskine eller frys den i en
form. Rør i den nogle gang under indfrysningen. Det tager 8-12 timer.
3.
Servér isen som den er, eller med lidt friske bær til.