Ingredienser:
3 porrer
25 gr. smør
¾ kg. kartofler
1 l bouillon
¼ l mælk
½ dl. fløde 13
salt og hvid peber
Gratinering
2 skiver daggammelt brød uden skorpe
1 spsk. smør
De rensede porrer og skrællede kartofler skæres i tynde skiver.
Porrerne dampes et par min. i smørret i en gyde, hvorefter kartoflerne
og bouillonen tilsættes, og det hele koges, til kartoflerne er meget
møre ca. 10-15 min.
Suppen pureres eller blendes fint og hældes tilbage i gryden, hvor mælk
og piskefløde tilsættes. Det hele gives et opkog, og suppen smages til
med salt og hvid peber.
Brødet skæres i tern og ristes i smørret og servers sammen med
suppen.