250 gr. mel
130 gr. smør
3 dl. fløde
10 æg
1/4 tsk. kardemomme
1 spsk. sukker
Svinefedt til at bage æbleskiverne i.
Æggeblommer, sukker, kardemomme og smeltet afkølet smør eller margarine
og hvedemel piskes godt sammen.
De stiftpiskede hvider blandes forsigtigt i til sidst sammen med fløde -
flødes skal ikke piskes til skum.
Æbleskiverne bages med det samme - i svinefedt.
Men æbleskiver hører julen til.
Prøv at lave æbleskiver som på Ærø: kom lidt svedskemos i dem. Mosen
tilsættes når hullerne i æbleskivepanden er fyldt op med dej, og før
æbleskiverne vendes første gang.