elverland.dk © 2003

 

 


Kartoffelsuppe

Tilberedningstid: 50 min.

Ingredienser:
3 porrer
25 gr. smør
¾ kg. kartofler
1 l bouillon
¼ l mælk
½ dl. fløde 13

salt og hvid peber

Gratinering
2 skiver daggammelt brød uden skorpe
1 spsk. smør

De rensede porrer og skrællede kartofler skæres i tynde skiver.

Porrerne dampes et par min. i smørret i en gyde, hvorefter kartoflerne og bouillonen tilsættes, og det hele koges, til kartoflerne er meget møre ca. 10-15 min.

Suppen pureres eller blendes fint og hældes tilbage i gryden, hvor mælk og piskefløde tilsættes. Det hele gives et opkog, og suppen smages til med salt og hvid peber.

Brødet skæres i tern og ristes i smørret og servers sammen med suppen.