elverland.dk © 2003

 

 

Honninglikør

Ingredienser

175 gr. akacie- eller anden fyldende blomsterhonning

1 lille strimmel lime-skal eller skal af ubehandlet citron

½ flaske vodka (3 ½ dl.)

 

Bland i én gryde honning med lime/citron og ½ dl. af vodkaen.

Varm blandingen op under omrøring og lad honningblandingen blive kold.

Rør den resterende vodka i og hæld væden i et henkogningsglas eller en flaske. Luk og lad likøren trække 3-4 uger, de første 2-3 dage under daglig omrystning.

Likøren er uklar i begyndelsen, men efter e uge samler bundfaldet sig, og de gode dråber kan med lidt forsigtighed hældes i gaveflasken således, at bundfaldet holdes tilbage.

Likøren bliver helt klar, når den får lov at stå i en måneds tid.