elverland.dk © 2003

 

 

Bedstemor Arlettes pandekager

250 g mel, 
75 g sukker, 
1 stang vanille
6 æg, 
3 spsk olie, 
½ l mælk, 
skal af 1 citron og 1 appelsin, 
25 ml orangeblomstvand, 
½ l kogende vand

Mel, sukker og vanille blandes. 

Æggene tilsættes ét ad gangen. 

Olien, mælk, citron- og appelsinskal samt orangeblomstvand blandes i, i nævnte rækkefølge. 

Dejen sættes i køleskab, hvor den hviler minimum 2 timer. 

Det kogende vand tilsættes umiddelbart inden bagningen. 

For at få pandekagerne så tynde som muligt, er det vigtigt, at panden er meget varm.