elverland.dk © 2003

 

 

Tiramisu

12-14 savoyardi-biscuits lægges i et enkelt lag i et halvdybt fad.
2 tsk. pulverkaffe opløses i
1 dl. kogende vand

1 dl. marsala eller halvtør sherry og kaffen dryppes over kagerne.

Creme:

2 pasteuriserede æggeblommer og
2 tsk. pulverkaffe samt
2 1/2 spsk formelis piskes hvidt og skummende.
200 gr. mascarpone røres i hvorefter
2 pasteuriserede æggehvider piskes stive og vendes i cremen med let hånd

Fordeles over kagerne og sættes i køleskabet - meget gerne til næste dag.

Lige inden serveringen sigtes kakao over kagen der bør serveres meget kold.