elverland.dk © 2003

 

 

Tykke sønderjyske klejner


1 1/4 dl mælk
75 gr. smør
25 gr. gær
1/2 spsk sukker
revet citronskal eller kardemomme
2 små æg
ca. 250 gr. mel

 

Mælken lunes med smørret og hældes over gæren, der er plukket ud i småstykker. 

Æggene piskes let sammen og blandet sammen med citronskal, kardemomme og melet.

Dejen æltes sammen, evt. med lidt ekstra mel, dele4s, og hver del rulles ud til en plade, der afmærkes til klejner med en kagespore.

Ofte snoes klejnerne ikke, de lægges på et letmelet fad og afsvaler lidt, inden de koger i varmt fedtstof.

Serveres med florsukkerglasur.