elverland.dk © 2003

 


Svenske brunkager

200    gr.      st. melis
200    gr.      lys sirup
200    gr.      smør eller margarine
1        stor    spsk. Kanel
1        spsk.  nelliker
1        strøget  spiseskefuld natron
75      gr.      mandler
500    gr.      mel

 

I en tykbundet gryde smeltes sirup, melis og smør/margarine sammen.

Gryden tages af ilden og afsvales lidt.

Herefter tilsættes krydderierne, natron og de hakkede mandler.

Endelig tilsættes mel lidt ad gangen og æltes godt indtil dejen slipper bordet og hænderne, men der må ikke kommes for meget mel i. Så bliver kagerne for massive.

Dejen æltes sammen, trilles til pølser der lægges koldt i nogle timer/dage eventuelt i fryseren.

Skæres i forholdsvis tynde skiver og bages ved 175 grader i ca. 8 minutter - småkagerne må ikke blive mørke.