elverland.dk © 2003

 

 

Ærø æbleskiver

250 gr. mel
130 gr. smør
3 dl. fløde
10 æg
1/4 tsk. kardemomme
1 spsk. sukker

Svinefedt til at bage æbleskiverne i.

Æggeblommer, sukker, kardemomme og smeltet afkølet smør eller margarine og hvedemel piskes godt sammen.

De stiftpiskede hvider blandes forsigtigt i til sidst sammen med fløde - flødes skal ikke piskes til skum.

Æbleskiverne bages med det samme - i svinefedt.

Men æbleskiver hører julen til. 

Prøv at lave æbleskiver som på Ærø: kom lidt svedskemos i dem. Mosen tilsættes når hullerne i æbleskivepanden er fyldt op med dej, og før æbleskiverne vendes første gang.